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만약 당신이 더 큰 주방장의 칼을 선호하는 많은 요리사들 중 하나라면, ShunPremier10-in. 주방장의 칼은 당신에게 아주 좋은 선택이 될 것이다. 프리미어의 얇고 가벼운 칼날 때문에, 여러분은 이 큰 주방장의 칼이 여러분이 원하는 더 긴 칼날을 제공하면서도 작은 것만큼 쉽게 다룬다는 것을 발견할 것입니다. 전문 요리사들은 주방의 효율성을 향상시키기 위해 종종 더 긴 칼날을 선택한다. ShunPremier10-in. 주방장의 칼은 작은 음식부터 큰 음식까지 모든 것을 다룬다. 넓은 칼날은 도마 위의 손가락 마디를 막아 주고 자른 음식을 팬 사이로 옮길 때 매우 편리하다. 굽은 배는 또한 흔드는 것을 쉽게 해 준다. ShunPremier10-in. 주방장의 칼은 손으로 자른 고대 일본의 칼을 연상시키는 아름다운 ShunPrimeLine의 한 부분입니다. 각 칼은 아직도 100가지 이상의 수작업이 필요하지만, Shun이 사용하는 재료는 업계에서 가장 앞선 것들 중 하나입니다. 각 블레이드에는 Shun의 고유한 VG-MAX"슈퍼 스틸"절단 코어가 있어 정밀한 칼날을 잡고 유지할 수 있습니다. 적층 된 다마스쿠스 외피는 코어를 지지하며 추가적인 내염 저항성을 제공한다. 강철이 만나는 칼날 가장자리 근처에는 전통적인 점토로 사무라이 검을 담금질할 때 형성되는 하몬과 같은 비절연 선이 형성됩니다. 망치로 두드려 진 치히메 마무리는 드래그를 줄이기 위해 일련의 오목한 땅 속 구멍처럼 작용한다. 손잡이는 손에 편안하게 붙어 있는 반면, 엠보싱 된 엔드 캡은 균형과 아름다움을 더해 줍니다.
카이#AP0138 다이아몬드와 세라믹 리트랙터블 샤프너는 간단한 3단계 공정으로 빠르고 쉽게 칼을 연마합니다. 왼쪽 또는 오른쪽 사용에 이상적입니다. 셰이퍼는 이미 카이의 직선각, 더블 레벨 블레이드를 날카롭게 하는 데 필요한 16도 각도로 설정되어 있습니다. 첫번째 슬롯에 칼을 넣어서 날카롭게 하면 된다. 가장자리를 두번째 슬롯, 그 다음 세번째 슬롯으로 당겨서 다듬습니다.
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